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Recette: Salade de morue avec des oranges

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Recette: Salade de morue avec des oranges

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Ingrédients:

Pour 4 personnes
500 grs de morue déssalée
2 oeufs durs
2 oranges
10 asperges vertes (pour la sauce)
1 petite cuilléree de poivre
huile vierge extra
vinaigre
sel

 

 


Élaboration:

Couper la morue (sans retirer la peau) en petits morceaux et fraire dans une poêle avec un peu d´huile.Une fois dorés, les sortir et les placer sur un plat couvert avec du papier absorbant, pour qu´ils perdent l´huile. Peler l´orange et couper dans des quartiers, en retirant les peaux blanches( réserver dans une assiette) Nettoyer les asperges et couper en deux, en longeur. Les dorer dans la poêle où s´est faite la morue. Couper les oeufs en 4 quartiers.Dans un bol, mettre de l´huile, un peu de vinaigre, poivre et une pinceé de sel. Dresser la salade en plaçant au tour du plat les morceaux de morue, dans le centre les quartiers d´orange, en haut les asperges et les quartiers d´oeufs dur, assaisonner la salade



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