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Rezept: Ente mit Orangen

Quiero Naranjas

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Rezept: Ente mit Orangen

Quiero NARANJAS - Recolectar naranjas nunca fue tan facil -

Zutaten:

Für 4 Personen
1 geputzte Ente von 1,2kg
5 Orangen
1/2 Zitrone
2 Gläser Brühe
1 Glas Weißwein
2 Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln
1 Karotte
1 grüne Paprikaschote

 

1 Stange Lauch
1 Tomate
3 Knoblauchzehen
2 EL Mehl
1 Gläschen Orangenlikör
einige Orangenstücke
1 paar Weintrauben
1 Stück Butter
Olivenöl
Salz und Pfeffer


Zubereitung:

Legen Sie alle Gemüse in eine Auflaufform.

Würzen Sie die geputzte Ente mit Salz und Pfeffer und füllen ihr Inneres mit einer halben Orange.

Pressen Sie die restlichen Orangen und die halbe Zitrone aus und gießen den Saft gemeinsam mit 2 Gläsern Brühe und einem Glas Weißwein über die Ente. Fügen Sie einen Schuss Olivenöl hinzu und stellen Sie die Ente bei 175°C für ca. 1 Stunde in den Ofen, bis sie gar ist. Übergießen Sie sie ab und zu, damit sie nicht trocken wird.

Danach entnehmen Sie die Ente und bereiten mit dem gebackenen Gemüse die Soße. Dazu geben Sie das Mehl und den Likör hinzu und kochen alles für 5 Minuten bei starker Hitze. Danach geben Sie alles durch ein Passiersieb.

Teilen Sie die Ente mittig, entfernen Sie den Knochen und servieren Sie sie mit der Soße. Garnieren Sie den Teller mit einigen Orangenstücken und in Butter geschwenkten Weintrauben.


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